中餐厅 第三季

气死了，艹多无口。

第一，独断专行，讨论怎么定菜单的时候，明明有人提出异议，却没有继续讨论，而是直接决定用套餐方案。

第二，眼高手低，三期节目下来，黄晓明没有做一道菜，并不了解后厨情况，却以自己的角度要求大厨。

第三，自以为是，“听我的”听你妈呢，听到这句话我都想锤爆他的头，什么我看到客人菜不够吃，我可去你的吧，讨论问题从来不听意见，你可真行啊。

我艹，大半夜看完睡不着觉，快气疯了，这季到目前为止，我只对黄晓明不满意，好歹也是当老板的人，却没有一点领导能力，也不会自我反省，只会从别人身上找问题，殊不知最大的问题就在你的身上，节目已经录完了，但我相信芒果台强大的剪刀手，建议把他的片段全剪掉吧，我的天！太特么赶客了。

本来想打一星的，可我想想自己在养号，实在伤不起，就打两星吧，而且小凯，大厨，海璐还是很不错的，一颗老鼠屎坏一锅汤也不好，打二星了，气的爆炸，我艹！

第五期看完了

黄晓明真的别参加综艺了，自己被喷也就算了，还影响整个节目。

一整期就看见你指挥这个指挥那个，自己餐厅后厨来回晃悠，屁事不敢，还耽误别人干活。

另外我寻思你是不是脑子有问题啊，客人明明说的是：猪肉换成排骨就好，意大利猪肉的肉质不适合蒸，你咋理解成粉蒸肉不好吃的？而且一开始打算做的就是粉蒸排骨，因为材料买错了才换成粉蒸肉的！

你这么能耐咋不自己做呢？成天就会叨逼叨，挑别人的错，你啥也不干还添乱，不过就是仗着自己咖位大没有人说你呗！

现在全网嘲，活该喽→_→

第七期

杨紫什么都不会为什么主动请缨去厨房，自己添了多少麻烦不知道吗？恶心-_-||

知道自己能力不足就别干这个事，这是一个team，而且是一个为期21天的短期录制节目，不能因为你对这个感兴趣，就去做，如果这是一个长期的节目，那你想学想做，可以，但这是一个短期的，一天都耽误不起。

粉丝别喷我，感谢

为什么韩版叫《尹食堂》，中版不叫《赵餐厅》，第三季给出了答案，老板是可以换的 ^_^

尹汝贞老太太不光是老板，还是主厨，漂泊万里颤颤巍巍炒菜，本身就是人格魅力的代言人。如果说赵老板比较柔弱当老板也有点看头，新任黄老板人高马大做点决策反而磨磨唧唧，就真没什么意思了。

《中餐厅》第三季脱离了罗PD的剧本开始放飞自我，在人为制造冲突加戏方面先来了一招不给钱，明星们只能以物换物，被逼的都快要卖身了，尬死人不偿命。

实在是看不了几分钟，没有调查没有发言权，针对这出大戏的开头只能发言这么多了，热切期盼《中餐厅》第四季。

近来明学走红网络，看没看过中餐厅的人都知道了这个梗，“我不要你觉得，我要我觉得”“听我的”“这个事情不需要讨论”。前几期一直在突出某一个人，一直在通过剪辑放大矛盾，第一期的林主厨，第二期，第三期的秦海璐，再到后面的黄晓明，真是把他推向了高峰，一步步推进直至现在又拉回，开始走温情路线，打感情牌。

从秦海璐与林大厨的矛盾开始，到后期，秦海璐转变成知心大姐的形象；杨紫和王俊凯就是欢乐姐弟；再到后面黄晓明的形象也在一点点转变。通过剪辑后我们实在是难以想象一个人到底是什么样的形象，虽然是综艺节目，但为了节目效果，这样的方法到底可取吗？

他们一起去街道上摆摊的时候，在一个小公园里玩，当小凯让大厨在那个旋转椅上玩的时候，是想让他们释放一下近期的压力，总之还是需要调节的，人不可能一直处在一个高压状态下，肯定是需要一定的释放的。

大堂经理王俊凯离开后，又来了一位得力干将，确实是减轻他们许多工作，也是长时间的磨合让彼此多了一些默契。

后期剪辑有时候会突出氛围，强调欢乐，但过度的剪辑，放大"矛盾"，以此来为噱头夺取收视率，如果长此以往，恶性循环下去，那样还会有好节目吗？

“老年人"的生活，与年轻人生活的对比，差距还真是挺大的。

这一期的剪辑更多的突出了他们的生活气息，显得更加真实，也没有去放大一些与顾客间的互动，更多的是他们轻松应对，有秩序的闭店之后的生活，所以没有突出那么多矛盾，走了一把温情风，也少不了他们之间互动的笑料。

闲聊中提到说要帮小林哥出道，这周的热搜就安排上了。热度还是很可以的。

现在的网友动不动把爱国挂在嘴边，从这里出发去抨击别人，荒谬至极

首先以物换物，我不觉得这是最佳的方法，但是也没什么丢人的，对方觉得可以换就换，对方觉得不可以换也没跟我们换，人家也不傻，还有要折扣，这个不是很正常吗？经营就是要开源节流，评论里有的人出国肯定是一排一排的买吧，在国内肯定购物更加爽快（不然怎么体现爱国），饭都吃不起了还要充大头，面子厉害

然后，没有启动资金，只是少了第一天买菜的钱！房租不是钱，住宿不是钱！房子装修不是钱！你真的去开餐厅，这些才是大头！而且，也提供了部分菜品，他们自己也带了食材，其实，还是有办法想的，只要一开始不是把摊子铺的那么大，标准提的那么高

然后，家常菜不能代表中国菜！我真是醉了，第一季有张亮好一点，第二季哪一道不是家常菜？？？？我吃了这么多年家常菜，莫非我吃的不是中餐？所谓国宴，知道为什么叫国宴吗？随便一家中餐厅就得是这个标准，那国宴也就不能称之为国宴了！家常菜才最代表中餐，外地的游客，游子哪个怀念的不是家常菜

最后，团队刚刚配合，餐厅刚刚起步，有摩擦很正常，你们都是神仙，一下地啥都会，什么都能完美解决吗？马后炮谁不会放啊，可是在当时的环境中，条件下，他们已经最大努力付出，去解决问题了，这就是最棒的！

一切都在向好，除了那些看不见大局，抓着一两个镜头就开喷的人

黄晓明确实不太适合做店长

前两季时虽然不怎么火，但好看，但这一季先不做评价

关于前两期

掉一星：关于嘉宾阵容，店长不是赵薇就算了，倒是换一个hold得住场子懂得经营的人也是好的，黄晓明实在不适合，原先第一二季时就可以很明显看出黄晓明性格真的只适合外联不适合经营

再掉一星：关于广告，不是不可以，而是真的多，真是无孔不入费尽心思，餐桌，厨房，明星对话，节目转场，悬念设置到处都是广告，非常影响观影体验，另外那个油烟机广告想把人笑死吗，分切上半部分广告下半部分实景，拍个广告还这么不用心呢

再再掉一星：剪辑，幕后一把手，就前两期来看，第一期秦海璐因口直心快上微博，第二期立马洗白，剪辑可以把人变好也可以把人变坏，真当观众看不出，第二期预告主厨与黄晓明的矛盾是真是假让人怀疑。镜头拍摄，美食很多虚镜头，大特写是真的丑看着也很难受

再再掉一星：内容四不像，中餐厅按照综艺类型来说算是慢综艺，然而慢又体现在哪？难道就那些花字与特效吗，节目组既想体现慢节奏生活方式然而通过剪辑让观众觉得却每个人之间矛盾接连不断（第二期好一些），既想宣传中国美食文化体现节目内涵然而广告植入令其大打折扣，中餐厅展现难道不是如何在国外经营餐厅如何去宣扬中华美食吗，主体不应该围绕着经营餐厅来进行，而这两期真的太多没必要的内容，杨紫称体重那一段到底和中餐厅有什么联系，浪费节目时长

总之，很失望，节目组明显玩弄观众消费观众，另外资本的力量，收了人家广告钱就得帮人做事，也理解，但太过也不好吧，好歹综艺也算是艺术形式，请某台尊重一点。

最后两星给中餐厅最原本的初心，中餐是世界上最好吃的食物。

被台风天困住的长三角人民，开着空调抱着西瓜倒一杯红酒无所事事开始看第三季《中餐厅》。

？？？

为什么我看一个治愈系的慢综艺也要被气到肺疼？？？

黄晓明你以为你是谁？？？霸道总裁？？？

NoNoNo.

偶像剧的霸道总裁也是没有那么无脑的。

除了他整季都在魔性循环的“听我的”“听我的”“听我的”，实在没看出他的总裁范在哪里。

作为一个店长，他的问题太多了。所以首先说说节目的问题。

这次的《中餐厅》开在意大利西西里岛。中餐厅驻扎在依山傍海的美景中。

在合伙人的阵容上首次加入了素人厨师——厨房能力者 国宴林大厨。

找专业大厨确实会提升菜品的质量，但中餐厅的一大看点本身就是明星像普通人一样做菜。张亮的卤全世界、赵薇的麻油沙姜鸡、苏有朋的盐酥鸡珍奶、王俊凯的水煮肉片都让人直流口水刮目相看。

而素人做菜就失去了这部分色彩，而且有时候素人摸不透明星的减肥是玩笑还是当真。第一期林大厨做的明星餐是个梨，三字弟弟饿到一口咬掉半个的画面历历在目。

在合伙人人数没有增加的情况下，餐厅也明显比前两季开的大很多，标准情况下，客人桌就有12桌，等于忙时这5个人至少要接待24位顾客。

但这样一个环境高档、主厨专业的华丽中餐馆，定位了每天要达1000欧的目标，启动资金居然为0。

这就需要合伙人们以物易物，而且异常拮据。

这直接导致被委派到财政管理任务的秦海璐在花钱上格外严苛，紧握200欧元，抠抠索索，因为怼林大厨食材过多过贵，第一期节目就被骂到上热搜。

讲真，要看撕逼，我就直接去看花少2了，看中餐厅，我就是想看明星们在世外桃源一样的地方，和和美美地开个店，逛个街，做个菜，度个假，怼个嘴，和顾客互动互动啊。

即使做不到像《尹食堂》那样治愈，至少要让观众心情平静、愉悦吧。 第三季口碑骤降不是无迹可寻的。

接着来说霸道总裁的问题。

1. 沟通都是无效

第一期的秦海璐被骂真的很委屈了。

巧妇难为无米之炊，财政紧张的秦海璐在采购食材开始前就和黄晓明单独沟通，希望严格控制费用支出，继续用东西换食材并且控制林大厨的购物欲。

但在菜场时，他完全不记得要控制支出，大厨无论提什么要求都全盘接受。

导致秦海璐全程扑克脸，在镜头里像个打气筒一般表现得不合作、暴脾气、情商低。

林大厨要为自己的食材争取更多空间，秦海璐要考虑到团队其他必要开支而留足备用（比如杨紫去医院），两人立场不同都没有错，但黄晓明作为店主，没有一点平衡能力，前面对秦海璐满口答应，后面林大厨要什么他又完全不拒绝。

不止是男人的嘴骗人的鬼的问题，而是没有领导力，沟通太无效。

这一点在大家第一天营业的放风晚餐讨论时也淋漓尽致。

因为中午太忙，为了减少员工工作量，黄晓明提出了改变现有的单点制为套餐制的方法。

晚餐时，大家都对套餐制提出了自己的看法，大厨依照自己餐饮业20多年的经验，接受秦海璐的多人套餐制和王俊凯的自由单点制，对黄晓明的单人套餐制表示了很多次“很麻烦”。

结果，黄晓明眉头一紧，挤出笑容说：先吃再说。

用身体在完全拒绝沟通。能和稀泥绝不搞清楚。

2. 没有以理服人，只拿title压人

在安心工作的大厨，突然被黄晓明叫出来谈话。因为大厨出的套餐是多人套餐，不符合他的心意。

大厨再三解释，单人套餐只会增加后厨的工作量和出菜难度，其他人也都同意，黄晓明就摆出店长架势，一人坚持单人餐。

结果一走到门外，就完全忘记了自己说过的话，开始拉客。承诺对他来说就是一阵烟。

整个后厨都是按约定的十二点半在备料，突然的时间提前，对他们来说就是手忙脚乱的开始。

所以林大厨和秦海璐都一脸懵逼。

3.做事只瞻前不顾后

作为一个餐厅最高经营者，完全没有全局观。

餐厅冷清，黄晓明出去外揽客，一味在店外招揽，完全没有算过进店总人数，导致有2桌客人被拉进店时已经没有位置了。

在肉眼可见的待客量超载下，他没有和后厨确认过食材够不够（当天食材还是他本人负责采购的），也没有考虑过7个工作人员是否能同时招待如此庞大的顾客群，就开始加台。

这种不会拒绝的个性，是不是要读一下咪蒙老师的毒鸡汤中和一下呢？

3. 没有解决问题的能力

说到这个不得不提控场小可爱，三字弟弟。

老阿姨现在开始粉你还来得及吗？

第一天营业结束后，凯经理就提出了很多既有问题。

但作为店长的黄晓明提出表扬后，第二天营业没有做任何改善。如果是一个有管理能力的店长，这些问题其实第一天就不会出现。

营业第二天了，员工间依旧没有一个明确的岗位职责划分，各个岗位之间没有一个很好的配合。

甚至有段时间所有人都在后厨忙不同的事，前台一个人都没有，只有14桌无人服务的客人。

在定制套餐价格时，黄晓明陷入“主食是海鲜炒饭不能降价”和“单人套餐价格过高”中两难，还是凯经理提出了把套餐中的海鲜炒饭换成白米饭的方案。

在杨紫发现11号桌没有人点餐却有上菜时，黄晓明第一时间不是考虑怎么去解决，而是连说了两遍：不是我的问题。

因为他是店长，所以他肯定没有犯错。

然而这本身就是无伤大雅的小事，他的解释无异于浪费时间。

最后有一桌客人点的A套餐没有了，要请客人换成C套餐，凯经理显然更有沟通技巧。

黄晓明在林大厨那么高强度的工作后还要他做员工餐。

明明员工餐吃饱就行没那么重要，第一季能做青岛大虾的黄晓明自己不能做吗？其他季都是非主厨做员工餐的。林大厨真的很辛苦。

复盘中午的问题时，还说上菜慢的主要问题是林大厨做的不够快，拿手指指人真的很没家教。

说到底就是欺负大厨是素人。试想一下如果主厨是会做菜的明星，比如黄磊，黄晓明肯定不敢这么多事儿。

3.被自尊心蒙蔽双眼

单人套餐的午间营业结束后，全体员工一起吐槽套餐不太行。

尤其是凯经理，以今天的事实举例套餐不合理的原因。

一是前菜的准备无法做到完全满足供应。

二是套餐的量对于单人来说是过大的。

黄晓明的摇手拒绝太尴尬了，他可能没想到局面会发展成这样。但他绝不会承认错误。

我需要凯经理的委屈小表情洗洗眼。

而且黄晓明无能到借口都找的不清不楚毫无逻辑。他说有一桌跟他说没有吃饱，他们点了3条鱼只上了1条。拜托，那当然吃不饱啊！还有一桌点了里脊肉没有上，很可惜没吃到，那没吃到是很可惜啊！

口头上说着我的错，身体却很诚实。

4、5年前，AB就在快乐大本营公开说过自己最不喜欢黄晓明说：好好好，都是他的错。

几年过去了，这个极度大男子主义的蠢直男毫无进步。

口是心非的道歉只会道到别人更生气。 连凯经理都听到直摇头。

还有他神乎其神的“备菜理论”，我简直都要气笑了。

按总接待人数24人算，因为店里提供ABC三种套餐，所以为了让所有人百分百都能点到自己想点的菜，所以每个套餐都要提前备24份。

哇，什么魔鬼理论啊。有没有仙人可以给他指下路啊。

为了支撑他的理论，他还举了一个更超乎我意料的例子。

凯经理听的翻白眼，秦海璐听的想打人。

且不说遇上这种顾客是多小概率的事件，即使遇上了，告诉顾客售罄不就可以了吗？

做不到海底捞，就不要满足顾客一切要求啊。没有人要求你是一个海底捞啊。

秦海璐给他讲道理说，提前备口味就是会变。

节目组请了专业国宴大厨，就是让你用来做变味了的中菜的吗？

以做大食堂快餐的思路，来做中餐厅，本身就是错误的。节目的主旨本身就是向世界推广中餐文化，而不是为了让所有人像吃快餐的方式一样接触到中餐。

中餐的一大核心就是Share，一家人坐在一起点一桌菜一起吃才是中餐的奥义。

用倚天剑砍西瓜已经是很傻了，西瓜也根本不是大家要的。他狭隘的思维只会让外国友人误会中餐是廉价的。

凯经理也摆事实和他沟通，器皿、存储空间也不够。

黄晓明可谓是，第一次把凯经理逼到在节目上表情管理失控了。

器皿不够买，冰箱装不下也能买。

那没地方放冰箱和摆盘，再买一个厨房吗？不如把整个岛都买了？

昨天看完简直气到睡不着，打开豆瓣发现整个八组在屠版骂他我才心安了一点。

早上参与了微博#黄晓明滚出中餐厅#的话题，1分钟被点了49个赞，然后这个话题被霸道总裁给删掉了（我猜的）。

删话题是没有用的，除非把第三季《中餐厅》都删了。

年纪也不小了，长点儿心吧。自己开的店都倒闭了都不反思的吗？

火锅店倒闭是新闻说的不是我说的

大家求赵薇回中餐厅，不止是能力一个原因，更是因为她是在经营餐厅，为了盈利，为了员工不那么辛苦。而黄晓明是为了经营自己的好人形象和霸道总裁人设。

管理不好员工的老板都是假老板。

希望凯经理和秦海璐能用力点怼醒他吧。

（公众号首发）